Состав воды Larelia: что показал лабораторный протокол
Автор: Вера Ивановна, главный технолог Larelia
Larelia относится к природным минеральным столовым водам. По данным лабораторных испытаний её минерализация составляет 0,13 г/л, вода очень мягкая, содержание тяжёлых металлов ниже порога обнаружения приборов, бактерии не обнаружены. Ниже разбираем протокол по пунктам и объясняем, что стоит за каждой цифрой.
На этикетке состав воды обычно занимает пару строк мелким шрифтом. Протокол испытаний занимает три страницы и больше 30 показателей: от кальция и магния до ртути и кишечной палочки. Мы решили не прятать эти цифры, а показать их полностью и перевести на понятный язык.
Откуда берётся вода Larelia
Вода Larelia добывается в Карелии, в районе Петрозаводска, из подземного источника. Карелия лежит на Балтийском кристаллическом щите: здесь близко к поверхности подходят древние граниты, вокруг сотни километров леса и озёр, а промышленности заметно меньше, чем в центральных регионах страны.
Подземная вода проходит долгий путь через толщу пород. Поэтому её состав стабилен и почти не зависит от того, что происходит на поверхности. Это важно для бутилированной воды: бутылка, купленная весной, по вкусу и составу не отличается от осенней. Как устроен полный цикл производства — от скважины до коробки — мы рассказываем отдельно.
Кто и по каким нормам проверял воду
Испытания проводила испытательная лаборатория ФБУ «Тест-С.-Петербург», государственного центра стандартизации, метрологии и испытаний. Протокол № 998065 оформлен 18 сентября 2023 года.
Воду проверяли на соответствие техническому регламенту ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду». Этот регламент обязателен для всей бутилированной воды в странах ЕАЭС и задаёт предельные значения для металлов, нитратов, бактерий и других показателей.
Вода Larelia внесена в ГОСТ
Вода, которую мы разливаем под брендом Larelia, внесена в национальный стандарт ГОСТ Р 54316-2020 «Воды минеральные природные питьевые». В приложении к стандарту есть перечень признанных столовых минеральных вод России, и наша вода входит в этот список вместе с номером скважины и допустимыми пределами состава.
Попасть в такой перечень можно только с подтверждённым и стабильным составом. Для покупателя это означает простую вещь: состав воды описан не только на этикетке и в рекламе, но и в государственном стандарте.
Минерализация 0,13 г/л: много это или мало
Минерализация показывает, сколько растворённых солей и минеральных веществ содержится в литре воды. У Larelia это 0,13 г, или 130 мг на литр.
По ГОСТ Р 54316-2020 столовыми могут быть только минеральные воды с минерализацией до 1 г/л включительно. Воды с более высокой минерализацией относятся к лечебно-столовым и лечебным: их пьют ограниченно и по рекомендации врача.
Larelia находится в самом начале диапазона столовых вод. На практике это значит, что у воды лёгкий, чистый вкус без солоноватых или горьковатых ноток, которые бывают у минеральных вод с высоким содержанием солей. Такую воду пьют каждый день и подают к еде: она не перебивает вкус блюд.
Жёсткость около 0,9 °Ж: почему вода мягкая
Жёсткость зависит от того, сколько в воде кальция и магния. Именно эти элементы оставляют накипь в чайнике и налёт в кофемашине.
По данным протокола в воде Larelia 8,3 мг/л кальция и 6,3 мг/л магния. В пересчёте это даёт жёсткость около 0,9 градуса жёсткости (°Ж). Для сравнения:
| Жёсткость, °Ж | Как называется вода |
|---|---|
| до 1,5 | очень мягкая |
| от 1,5 до 4 | мягкая |
| от 4 до 8 | средней жёсткости |
| от 8 до 12 | жёсткая |
| выше 12 | очень жёсткая |
Санитарные нормы (СанПиН 1.2.3685-21) допускают для питьевой воды жёсткость до 7 °Ж. Larelia укладывается в эту норму с большим запасом и относится к очень мягким водам.
В быту мягкая вода проявляет себя просто: в чайнике почти не образуется накипь, а чай и кофе раскрывают вкус без лишней горечи и мутной плёнки на поверхности.
Что входит в состав столовой воды: основные минералы
Полное название воды в протоколе звучит так: «вода минеральная природная столовая питьевая гидрокарбонатная магниево-кальциевая». Это название описывает, какие вещества в составе преобладают. Среди анионов главные гидрокарбонаты, среди катионов магний и кальций.
| Компонент | Содержание, мг/л | Что это значит |
|---|---|---|
| Гидрокарбонаты | 103,7 | Основной компонент, определяет тип воды |
| Кремний (силикаты) | 9,4 | Природный компонент подземных вод |
| Кальций | 8,3 | Вместе с магнием определяет жёсткость |
| Магний | 6,3 | Второй основной катион |
| Натрий | 5,9 | Низкое содержание |
| Сульфаты | 4,6 | Низкое содержание |
| Калий | 1,7 | Природный компонент |
| Хлориды | 0,7 | Очень низкое содержание |
Состав сложился естественным путём: в воду ничего не добавляют, её не минерализуют искусственно. Всё, что указано в таблице, вода набрала сама, пока проходила через карельские породы.
Чего в воде нет
Для бутилированной воды важно не только то, что в ней есть, но и то, чего в ней нет. Здесь протокол особенно показателен.
| Показатель | Норма ТР ЕАЭС 044/2017, мг/л | Результат Larelia, мг/л |
|---|---|---|
| Нитраты | не более 50 | менее 0,5 |
| Нитриты | не более 0,5 | менее 0,5 |
| Фториды | не более 5 | менее 0,3 |
| Свинец | не более 0,01 | менее 0,001 |
| Мышьяк | не более 0,01 | менее 0,005 |
| Кадмий | не более 0,003 | менее 0,0001 |
| Ртуть | не более 0,001 | менее 0,0001 |
| Никель | не более 0,02 | менее 0,001 |
| Хром | не более 0,05 | менее 0,001 |
| Марганец | не более 0,4 | менее 0,001 |
| Медь | не более 1 | менее 0,05 |
Слово «менее» в результатах означает, что вещество не удалось зафиксировать даже чувствительными приборами: его концентрация ниже порога измерения. По свинцу это в 10 раз ниже допустимого предела, по хрому в 50 раз, по марганцу в 400 раз.
Микробиологические показатели тоже чистые. Кишечная палочка, синегнойная палочка, колиформные бактерии и энтерококки не обнаружены. Общее микробное число равно нулю при допустимом значении до 20.
Как сохранить состав воды до стола
Лабораторные цифры имеют смысл, только если вода доходит до покупателя в том же виде, в каком её разлили. Поэтому Larelia разливают в стеклянные бутылки. Стекло не вступает в реакцию с водой, не передаёт ей посторонний привкус и надёжно защищает состав. Бутылку закрывает металлическая крышка с логотипом Larelia. Каждую партию крышек перед подачей на линию розлива осматривают: проверяют, нет ли сколов, трещин, повреждений резьбы и уплотнителя. Дефектные крышки отбраковывают, чтобы каждая бутылка была закрыта плотно и надёжно. Подробнее о разнице между тарой мы рассказываем в статье о воде в стекле и пластике.
Срок годности воды 12 месяцев. Хранить её стоит при температуре от +2 до +20 °C, в тёмном месте и при влажности не выше 85%. Так вода сохранит вкус до последней бутылки из коробки.
Попробуйте Larelia
Мягкая карельская вода в стекле для дома, офиса, ресторана и мероприятий. В каталоге доступны бутылки 0,33, 0,5 и 0,75 л. Выберите объём и оформите доставку по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Частые вопросы
Какая минерализация у воды Larelia?
Минерализация воды Larelia составляет 0,13 г/л, то есть 130 мг растворённых веществ на литр. По ГОСТ Р 54316-2020 это природная минеральная столовая вода, подходящая для ежедневного питья.
Мягкая или жёсткая вода Larelia?
Вода Larelia очень мягкая: её жёсткость около 0,9 °Ж при санитарной норме до 7 °Ж. Поэтому в чайнике почти не образуется накипь, а чай и кофе сохраняют чистый вкус.
Можно ли пить воду Larelia каждый день?
Да. Larelia относится к столовым водам с минерализацией до 1 г/л, а такие воды предназначены для ежедневного питья и подачи к столу.
Откуда вода Larelia?
Вода Larelia добывается из подземного источника в Карелии, в районе Петрозаводска. Её разливают в стеклянные бутылки объёмом 0,33, 0,5 и 0,75 л.
Внесена ли вода Larelia в ГОСТ?
Да. Вода, которая поставляется под брендом Larelia, входит в перечень признанных столовых минеральных вод России в ГОСТ Р 54316-2020 «Воды минеральные природные питьевые».
Кто проверял качество воды Larelia?
Воду проверила испытательная лаборатория ФБУ «Тест-С.-Петербург» на соответствие техническому регламенту ТР ЕАЭС 044/2017. Тяжёлые металлы и нитраты в воде ниже порога обнаружения, опасные бактерии не найдены.
Что значит «гидрокарбонатная магниево-кальциевая вода»?
Название показывает, какие вещества в воде преобладают. Главный анион здесь гидрокарбонаты, главные катионы магний и кальций. Все эти вещества попадают в воду естественным путём из природных пород.
