Как выбрать питьевую воду в бутылках?

В магазине на одной полке стоят бутылки по 30 и по 300 рублей, с горами, родниками и ледниками на этикетках. Разница в цене бывает оправданной, а бывает чистым маркетингом. Ниже разбираем, как отличить одно от другого за пару минут.

Питьевая вода в бутылках: пять пунктов, которые стоит проверить

Почти всё, что нужно для выбора, указано на этикетке. Проверьте:

• вид воды: «минеральная природная» или «питьевая»;
• источник: номер скважины или название источника, место добычи;
• минерализацию: сколько растворённых веществ в литре;
• документ: ГОСТ или технические условия, по которым выпущена вода;
• тару: стекло или пластик, и срок годности с условиями хранения.

Если какого-то из этих пунктов на бутылке нет или он сформулирован размыто, это повод присмотреться к другой воде.

Минеральная или питьевая: вид воды важнее бренда

Главное различие на полке проходит между природной минеральной и питьевой водой. Минеральную воду добывают из конкретной скважины и разливают без изменения природного состава. Питьевую воду можно очищать, смягчать и минерализовать искусственно, а её источником может быть даже городской водопровод.

Для ежедневного питья подходят и та, и другая. Но если вам важен природный и стабильный состав, выбирайте минеральную столовую воду. Подробно о категориях мы рассказали в статье «Столовая, минеральная, питьевая: чем отличаются виды бутилированной воды».

Артезианская вода: что это и чем она отличается от родниковой

Артезианской называют воду из глубокого подземного водоносного слоя, который зажат между водонепроницаемыми породами и находится под давлением. Такие горизонты хорошо защищены от загрязнений с поверхности, поэтому состав артезианской воды обычно стабилен в любое время года.

Родниковая вода берётся там, где подземные воды сами выходят на поверхность. Она ближе к поверхности, поэтому её состав сильнее зависит от сезона, дождей и того, что происходит вокруг источника.

Важно понимать: слова «артезианская» и «родниковая» описывают источник, а не категорию воды. Артезианская вода может быть как минеральной, так и питьевой. Смотрите, что написано рядом.

Вода первой и высшей категории: в чём разница

Категории есть только у питьевой воды. Их задаёт ГОСТ 32220-2013 «Вода питьевая, расфасованная в ёмкости».

• Первая категория: вода питьевого качества, безопасная для здоровья, независимо от того, откуда её взяли. Это может быть и очищенная водопроводная вода.
• Высшая категория: безопасная вода из самостоятельных подземных источников, защищённых от загрязнения. Дополнительно она должна содержать основные макро- и микроэлементы на уровне, который соответствует физиологическим потребностям человека, и отвечать более строгим требованиям по ряду показателей.

У минеральной воды категорий нет: её качество регулирует отдельный стандарт, ГОСТ Р 54316-2020. Поэтому отсутствие слов «высшая категория» на бутылке минеральной воды не значит, что она хуже.

Минерализация питьевой воды: какая подходит на каждый день

Минерализация показывает, сколько растворённых солей содержится в литре воды. Санитарные нормы допускают для питьевой воды до 1 г/л. Столовые минеральные воды тоже укладываются в этот предел.

Для ежедневного питья и для приготовления чая обычно выбирают воду с невысокой минерализацией. У неё нейтральный вкус, и она не оставляет накипь в чайнике. Воды с минерализацией ближе к 1 г/л бывают с лёгкой солоноватостью: кому-то это нравится, но к еде и напиткам такая вода подходит хуже. Минерализация выше 1 г/л означает лечебно-столовую или лечебную воду, её не пьют вместо обычной.

Какую воду пить каждый день?

Для ежедневного питья подходят:

• столовая минеральная вода с минерализацией до 1 г/л;
• питьевая вода первой или высшей категории.

Лечебно-столовую и лечебную воду пьют ограниченно и по рекомендации врача. Для детей выпускают отдельную категорию, питьевую воду для детского питания.

Если сомневаетесь, что выбрать, ориентируйтесь на вкус. Хорошая вода на каждый день почти не ощущается: у неё нет привкуса соли, металла или пластика.

Стекло или пластик: тара тоже влияет на выбор

Одна и та же вода в стекле и в пластике может отличаться по вкусу, особенно после хранения в тепле. Стекло не вступает в реакцию с водой и не передаёт ей посторонних привкусов, а из ПЭТ при нагреве и долгом хранении в воду переходят вещества, которые меняют её вкус. Подробное сравнение мы сделали в статье «Вода в стеклянных бутылках или в пластике: что выбрать».

Цена воды: за что вы платите

Разница в цене воды складывается из нескольких вещей, и не все они влияют на качество:

• источник: вода из собственной скважины с подтверждённым составом стоит дороже очищенной водопроводной;
• розлив: минеральную воду разливают рядом с источником, чтобы сохранить её состав, а это отдельное производство;
• тара: стеклянная бутылка дороже пластиковой и тяжелее в перевозке;
• логистика и бренд: доставка издалека и маркетинг тоже входят в цену.

Дорогая вода не всегда лучше, но очень дешёвая минеральная вода из «чистейшего источника» должна насторожить. Проверьте, что указано на этикетке в пунктах про вид и источник.

Признаки воды, которую лучше не брать

Даже хорошая вода может испортиться при неправильном хранении в магазине или на складе. Отложите бутылку, если:

• бутылка помята, а крышка проворачивается или пломба нарушена;
• в питьевой воде есть муть, хлопья или посторонние частицы. Исключение: у минеральной воды стандарт допускает естественный осадок минеральных солей;
• упаковки стоят на солнце или рядом с обогревателем;
• до конца срока годности осталось совсем немного, а вы берёте воду про запас;
• у воды есть запах или привкус, которого раньше не было.

Как хранить воду в бутылках после покупки

Храните воду в прохладном тёмном месте, вдали от батарей и прямого солнца. Для большинства бутилированных вод подходит температура от +2 до +20 °C. Открытую бутылку держите в холодильнике и допейте за пару дней. Стеклянные бутылки не оставляйте на морозе: замёрзшая вода может разорвать стекло.

Рейтинги питьевой воды в бутылках: как их читать

Рейтинги Роскачества, Росконтроля и других организаций помогают сориентироваться, но у них есть ограничения. Перед тем как доверять рейтингу, проверьте:

• дату: результаты относятся к партиям, купленным в момент исследования;
• что проверяли: безопасность, соответствие этикетке, вкус или всё сразу;
• какие марки участвовали: отсутствие воды в рейтинге не значит, что она плохая, её могли просто не закупить для проверки.

Рейтинг говорит о конкретной партии, а не о воде навсегда. Поэтому надёжнее смотреть на документы самого производителя: протоколы лабораторных испытаний и соответствие стандарту.

Чек-лист: как выбрать питьевую воду за минуту